지난번에 이어서 차돌 박이로 하나 더 음식을 만들어 볼까요? 역시 고기를 포스팅 해야 인기가 좋군요. 이번에는 간단한 아침 식사로 차돌박이 샐러드로 갑니다.

물론 영양도,건강도 다 잡을게요.

재료: 2식구 기준

작은 감자 2알,송이버섯 2개,방울 양배추(Brussels Sprout) 4알, 베이비 치커리 한 주먹과 스프링 믹스 조금, 기름기 전혀 없는 차돌 박이 8~9 조각,달걀 1개

드레싱: 맛 간장 1스푼,식초나 레몬 즙 1/2스푼,깨 소스(샤브샤브용) 1/2스푼,유자 청 1작은스푼(집에 없으면 패스)

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자그마한 붉은 알 감자를 전자 레인지에 2분, 뒤집어서 2분 더 돌리면 감자는 거의 익어요.

전자레인지의 괴담은 차버리세요. 수분 없이 익히기 때문에 오히려 영양 파괴가 가장 적은 것으로 많은 과학자들이 증명 했어요.

찜통에 쪄 보세요. 비타민 파괴에 설거지가 또 생기네요.

저는 전자레인지를 아주 잘 사용 합니다.

거의 익은 감자를 2등분하고 새송이 버섯도 큼직하게, 방울 양배추도 2등분 해서 구워 줍니다.

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뒤집어 봅니다. 아주 살짝씩만 구워주세요. 식감과 양양을 위해서 물론 기름 없이.

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드디어 주인공 차돌박이 납시오!

얇은 고기 인지라 금방 익으니까 채소가 거의 다 되어 갈 무렵에 구워주세요.

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고기를 잠깐 식히세요.따뜻 할 정도로.

접시에 채소 깔고 그 위에 버섯, 양배추, 감자, 고기를 올리고 달걀도 하나 올라 갑니다.

그리고 드레싱 재료를 섞어서 살짝만 뿌리고 감자에는 조금 더 뿌려서 한 끼 즐겨 볼까요?

정말 간단해서 cook을 해볼까? 하는 표현이 맞으려나? 그래도 무지 맛나고 담백하면서 든든합니다.

양을 조금 늘려서 저녁 식사로도 좋지요.

세기의 난제! 뭘 먹나?

다 동의 하시지요? 도움이 되길 바랍니다.


글 / 김혜경(음식 전문가)  2008년부터 최근까지 라디오 방송을 통해 ‘이야기가 있는 맛있는 식탁’ ‘정보시대’ 등 건강 요리 정보를 꾸준히 소개하는 한편, 2011년부터 김치클래스, 고추장 클래스, The Taste, 한식 비빔밥 퍼포먼스 등 미주 한인 미디어와 외국 미디어 행사에 한식 알림 행사를 주도해 온 푸드 스페셜리스트.

1 COMMENT

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