Tuesday, January 19, 2021
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Sooyeon Oh

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์—ฌ๋ฆ„, ๋น„์ˆ˜๊ธฐ ํŒœ์Šคํ”„๋ง์Šค ์ฟจํ•œ ๊ฐ€๊ฒฉ์— ํ•ซํ•˜๋‹ค

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“์ฃผ๋ฐฉ์—์„œ ์›๋งจ์‡ผ๋Š” ํ•„์š”์—†๋‹ค”

LA๋‹ค์šดํƒ€์šด์€ ๊ฐ€๊น์ง€๋งŒ ๋ฉ€๊ฒŒ ๋А๊ปด์ง€๋Š” ๊ณณ์ด๋‹ค. ํ•œ์ธํƒ€์šด ์ง€์ฒ™์— ์žˆ์ง€๋งŒ ์™ ์ง€ ๋ชจ๋ฅด๊ฒŒ ๋‚ฏ์„ค๋‹ค. ์œ ๋ช… ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๊ณผ ๋ง›์ง‘๋“ค๋„ ๋งŽ๋‹ค๋Š” ๋ฐ ์•„์ฃผ ๊ฐ€๋” ๋งˆ์Œ๋จน๊ณ  ๊ฐ€๋„ ์–ด๋–ค ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ๋จน์–ด์•ผ ํ• ์ง€ ๋ชฐ๋ผ ๋ถˆํŽธํ•˜๊ธฐ๋งŒ ํ•˜๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์šดํƒ€์šด์ด ์กฐ๊ธˆ ์นœ๊ทผํ•˜๊ฒŒ ๋А๊ปด์กŒ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ๋„ ๋ถ€๋‹ด์Šค๋Ÿฝ๊ธฐ ๊ทธ์ง€์—†๋Š”...

์‚ถ์„ ๋– ๋‚˜ 6๋งŒ ๋งˆ์ผ ๊ธธ์—์„œ ๋งŒ๋‚œ ์‚ฌ์ง„๋“ค

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2018 LA ์•„ํŠธ์‡ผ “์ „์‹œํšŒ๊ฐ€ ์‚ด์•„ ์ˆจ์‰ฐ๋‹ค”

์ „์„ธ๊ณ„ 100์—ฌ๊ฐœ ๊ฐค๋Ÿฌ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ฐธ์—ฌํ•˜๋Š” 'LA์•„ํŠธ์‡ผ'๊ฐ€ ์˜ค๋Š” 10์ผ๋ถ€ํ„ฐ 14์ผ๊นŒ์ง€ ๋‹ท์ƒˆ๊ฐ„ LA์ปจ๋ฒค์…˜์„ผํ„ฐ์—์„œ ์—ด๋ฆฐ๋‹ค. 23ํšŒ์งธ๋ฅผ ๋งž์€ ์ด๋ฒˆ LA์•„ํŠธ์‡ผ๋Š” ๋ณด๊ณ , ๋งŒ์ง€๊ณ , ์ฐธ์—ฌํ•˜๋Š” ์‚ด์•„ ์ˆจ์‰ฌ๋Š” ์ „์‹œํšŒ๋กœ ๊พธ๋ฉฐ์งˆ ์˜ˆ์ •์ด๋‹ค. LA์•„ํŠธ์‡ผ์˜ ์ดํ›„์ • ํ•œ๊ตญ๋ฏธ์ˆ ๊ธฐํš ๋‹ด๋‹น ํ๋ ˆ์ดํ„ฐ๋Š” "์ด๋ฒˆ ์•„ํŠธ์‡ผ์˜ ํŠน์ง• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ๋ฐ”๋กœ ๊ด€๋žŒ๊ฐ์˜ ์ฐธ์—ฌ๋‹ค....

์•„์ง์€ ๋‚ฏ์„  ๊ทธ ๋งˆ์ผ“, ์ดํƒˆ๋ฆฌ(Eataly)

์ดํƒˆ๋ฆฌ, ๊ทธ๋กœ์„œ๋ž€ํŠธ(Grocerant)๋ฅผ ์ฃผ๋„ํ•˜๋Š” ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์—…์ฒด ๊ทธ๋กœ์„œ๋ž€ํŠธ=๊ทธ๋กœ์„œ๋ฆฌ(grocery)+๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘(restaurant)์˜ ํ•ฉ์„ฑ์–ด ์ข€ ๋งŽ์ด ๋‚ฏ์„ค๊ณ  ์ƒˆ๋กญ๋‹ค. ํŠธ๋ ˆ์ด๋”์Šค์กฐ, ์Šคํ”„๋ผ์šฐํŠธ, ๋งˆ๋”์Šค ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์†Œ์œ„ ์ž˜ ๋‚˜๊ฐ„๋‹ค๋Š” ํ™€ํ‘ธ๋“œ๊ฐ€ ํ‰๋ฒ”ํ•˜๊ฒŒ ๋А๊ปด์งˆ ์ •๋„๋‹ค. ์ง€๋‚œ๋‹ฌ 3์ผ LA๋งค์žฅ์„ ์˜คํ”ˆํ•œ ๋งˆ์ผ“ โ€˜์ดํƒˆ๋ฆฌ(Eataly)โ€™ ์–˜๊ธฐ๋‹ค. ์ดํƒˆ๋ฆฌ๋Š” โ€˜๋จน๋‹ค(Eat)โ€™๊ณผ โ€˜์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„(Italy)โ€™๋ฅผ ํ•ฉ์นœ ๋ง. ์ตœ๊ทผ ๋งˆ์ผ“๋งˆ๋‹ค ๋‹ค์ด๋‹...

๋‚จ๊ฐ€์ฃผ ๋ฌด๋Œ€ ๋‹ค์‹œ ์ฐพ๋Š” ๋ฆฌ์ฒ˜๋“œ ์šฉ์žฌ ์˜ค๋‹ & ์ž„๋™ํ˜ ์ฝ˜์„œํŠธ

ํด๋ž˜์‹์„ ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋‘ ๋‚จ์ž, ๋น„์˜ฌ๋ฆฌ์ŠคํŠธ ๋ฆฌ์ฒ˜๋“œ ์šฉ์žฌ ์˜ค๋‹๊ณผ ํ”ผ์•„๋‹ˆ์ŠคํŠธ ์ž„๋™ํ˜์ด 5๊ฐœ์›” ๋งŒ์— ๋‹ค์‹œ ๋‚จ๊ฐ€์ฃผ ๋ฌด๋Œ€๋ฅผ ์ฐพ๋Š”๋‹ค.   ์ง€๋‚œ 4์›” ์ƒŒํƒ€๋ชจ๋‹ˆ์นด ๋ธŒ๋กœ๋“œ ์Šคํ…Œ์ด์ง€์—์„œ ์—ด๋ฆฐ ์ฝ˜์„œํŠธ ์ธ๊ธฐ์— ํž˜์ž…์–ด ์•™์ฝ”๋ฅด ๊ณต์—ฐ์„ ํ•˜๊ฒŒ ๋œ ๊ฒƒ. '์ŠคํŠธ๋ ˆ์ดํŠธ ํ”„๋Ÿผ ์„œ์šธ(Straight from Seoul)'์ด๋ผ๋Š”...

์บ˜๋ฆฌํฌ๋‹ˆ์•„์—์„œ ํ…ƒ๋ฐญ ์ฑ„์†Œ ๊ธฐ๋ฅด๊ธฐ ์ฐธ ์‰ฝ๋„ค

ํ…ƒ๋ฐญ์˜ ์ฑ„์†Œ๋“ค์€ ํ•˜๋ฃจํ•˜๋ฃจ ๋ฐ”์˜๋‹ค. ์ƒˆ๋ผ์†ํ†ฑ๋งŒํ–ˆ๋˜ ์‹น์ด ํ•˜๋ฃจ ์‚ฌ์ด ์—„์ง€์†ํ†ฑ๋งŒํผ ์ž๋ผ์žˆ๋‹ค. ์ •์„ฑ์„ ๋“ค์ธ ๋งŒํผ ๋ฌด๋Ÿญ๋ฌด๋Ÿญ ์ž๋ผ๋Š” ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋ณด๋Š” ์žฌ๋ฏธ๋Š” ์–ด๋””์— ๋น„๊ธธ ์ˆ˜ ์—†์„ ๋งŒํผ ์ ์ ํ•˜๋‹ค. ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๊ฐ€๊พธ๊ณ  ๋˜ ๊ทธ๊ณณ์—์„œ ์ˆ˜ํ™•ํ•œ ์ฑ„์†Œ๋“ค์„ ๋ฐฅ์ƒ์— ์˜ฌ๋ ค...

LA ์•„ํŠธ๋””์ŠคํŠธ๋ฆญํŠธ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ํ•ซํ•œ ๊ฐค๋Ÿฌ๋ฆฌ ‘ํ•˜์šฐ์ €&์›Œ์Šค’

LA๋‹ค์šดํƒ€์šด ์•„ํŠธ๋””์ŠคํŠธ๋ฆญ์€ ํ•ซํ•˜๋‹ค. ๊ฐœ๋ฐœ ์†๋„๊ฐ€ ๋น ๋ฅด๋‹ค. ์œ ๋ช… ์‹๋‹น๊ณผ ์ƒ์ ๋“ค์ด ์†์† ์ง„์ž…ํ•˜๋ฉฐ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ”๊พธ๊ณ  ์žˆ๋‹ค. ๊ทธ ์ค‘์—์„œ๋„ 3๊ฐ€๊ธธ์— ์œ„์น˜ํ•œ ์„ธ๊ณ„์ ์ธ ๊ฐค๋Ÿฌ๋ฆฌ โ€˜ํ•˜์šฐ์ €&์›Œ์Šค(Hauser & Wirthใ†๋…์ผ์–ด ๋ฐœ์Œ์€ ๋น„์–ดํŠธ)โ€™๋Š” ์ง€๋‚œํ•ด 12์›” ์˜คํ”ˆํ•œ ํ›„ ์•„ํŠธ๋””์ŠคํŠธ๋ฆญํŠธ ๋‚ด์—์„œ๋„ ๊ฐ€์žฅ ํž™ํ•˜๊ฒŒ ๋– ์˜ค๋ฅด๊ณ  ์žˆ๋Š”...

LA์„œ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ํœด์‹ ๊ฐ™์€ ์ปคํ”ผ ํ•œ ์ž”

๋ง›์žˆ๋Š” ์ปคํ”ผ ํ•œ์ž”์€ ๋•Œ๋ก  ํž๋ง์ด๊ณ  ํœด์‹์ด๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ์ปคํ”ผ ๋งค๋‹ˆ์•„๋“ค์€ ๋ฐ”๋กœ ์˜†์— ์žˆ๋Š” ์ปคํ”ผ์ˆ์„ ๋‘๊ณ  ๋ฉ€๋ฆฌ๊นŒ์ง€ ์šด์ „์„ ๋งˆ๋‹คํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ๋ง›์žˆ๋Š” ์ปคํ”ผ ํ•œ์ž”์„ ์œ„ํ•ด์„œ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ์˜๋ฏธ์—์„œ LA์ฃผ๋ฏผ๋“ค์€ ํ–‰๋ณตํ•œ ์ด๋“ค์ด๋‹ค. LA์—๋Š” ๋ง›์€ ๋ฌผ๋ก  ๋ถ„์œ„๊ธฐ๊นŒ์ง€ ๊ฐ–์ถ˜ ์œ ๋ช… ์ปคํ”ผ์ˆ๋“ค์ด...

์ปคํ”ผ ์ข€ ๋งˆ์…”๋ณธ ์ด๋“ค์ด ์ฐพ๋Š” ์ปคํ”ผ์ˆ

"๋ฌต์งํ•œ ๋ฐ”๋””๊ฐ๊ณผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์‚ฐ๋ฏธ์— ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค๋„ ์ข‹๋‹ค. ์‚ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๋งด๋„๋Š” ๊ณผ์ผํ–ฅ์€ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•œ๋‹ค." ์š”๋ฆฌ๋‚˜ ์™€์ธ์— ๋Œ€ํ•œ ๋ง› ํ‰๊ฐ€๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋‹ค. ์ปคํ”ผ ๋ง›์— ๋Œ€ํ•œ ํ‘œํ˜„์ด๋‹ค. ์ปคํ”ผ ๋ง›์€ ์ด์ œ ์“ฐ๊ฑฐ๋‚˜ ๋‹ฌ๊ฑฐ๋‚˜ ๋“ฑ ๋‹จ์ˆœํ•˜๊ฒŒ ํ‘œํ˜„๋˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ง›์„ ๋‹ด๊ณ  ์žˆ๋Š” ์™€์ธ์ฒ˜๋Ÿผ...