가까이 지내는 분들 초대하여 주말을 함께 지내는 것도 추억 거리가 되더라고요.
쉬운 전을 하나 소개합니다.
젊은이들이 좋아하는 오꼬노미야끼.
한국 전은 밀가루,달걀 입혀서 지지니까 일이 더 많더라고요.
훨씬 간편한 전으로 변형해서 즐거운 주말이 되도록 해봅니다.
재료; 양배추 반 통, 조갯살 반 컵, 새우 잘게 썰은 것(해물 밑간; 반 컵 맛술 1스푼, 후추 조금,마늘 반 스푼)
단백질로는 조갯살 반컵, 새우 잘게 썰은 것 반컵 준비해서 맛술, 마늘, 후추로 밑간을 해놓아요
양배추의가운데 심을 잘라내고 잘게 채썰어 놓습니다.
부침 가루 2,3스푼(재료가 겨우 엉겨 붙을만큼), 달걀 3개를 깨서 소금 약간 넣고 섞어줍니다.
부침 가루가 조금 들어 가서 칼로리도 더 낮고 맛도 더있어요.
일회용 장갑을 끼고 재료를 애기 다루듯이 살살 섞어줍니다.
달구어진 프라이팬에 기름을 최소로 부어서 중간불에서 전을 부치는데 두께를 두껍게 하지 마세요.
앞뒤로 노릇노릇.
비주얼이 괜찮지요?
접시에 올려놓고 마지막 단장 해볼게요.
마요네즈와 오꼬노미야끼 소스( 돈까스 소스와 비슷)를 가늘게 짜서 전 전체에 올려 놓아 주세요.
저는 느끼할까 봐 쓰리라차 마요네즈를 사용했어요.
그리고 파를 잘게 썰어서 식성에 맞게 뿌려 줍니다.
저는 아침 식사 용 이라서 파를 아주 조금만 데코를 했어요.
듬뿍 올려도 맛이 좋아요.
한국 전보다 훨씬 쉽지요?
글 / 김혜경 (음식 전문가)
2008년부터 최근까지 라디오 방송을 통해 ‘이야기가 있는 맛있는 식탁’ ‘정보시대’ 등 건강 요리 정보를 꾸준히 소개하는 한편, 2011년부터 김치클래스, 고추장 클래스, The Taste, 한식 비빔밥 퍼포먼스 등 미주 한인 미디어와 외국 미디어 행사에 한식 알림 행사를 주도해 온 푸드 스페셜리스트.
