갓 지은 밥이 최고로 맛있어요. 별 반찬 없어도 막 지은 뜨끈뜨끈한 밥은 입맛을 돋구지요.
그래서 끼니마다 밥을 새로 하는데 양을 딱 맞게 해서 찬밥이 안 남도록 하지만 어쩌다보면 또 찬밥이 남네요.
찬밥 활용을 해봅니다. 밥 전을 해볼게요.
재료 : 찬밥 1공기, 달걀 2개, 부침가루 3스푼, 버섯, 색 채소( string bean, 파프리카, 브로콜리, 셀러리…), 소금, 후추, 간장 1스푼, 모짜렐라 치즈 2스푼, 파마산 치즈 1스푼, 새우 8-10마리
달걀 2개를 깨고, 깨트리다가 노른자를 건드렸네요.
모든 재료를 잘게 잘라서 다 섞어줍니다.
프라이팬에 전을 부치듯이 부쳐 주는데 치즈와 간장 때문에 타기 쉬워요.
불을 중간의 화력으로 하고 식용유도 소량으로 해서 겉이 바삭하게 약간 오래 부치세요.
완성 입니다. 간단히 한가지로 영양 빵빵하게 해결 했어요.
뜨끈 할 때 먹어 보면 별 반찬 없이도 든든한 아침 한끼가 되더라고요.
백김치나 열무 김치가 잘 어울려요.
든든한 한 끼 드시고 활기찬 하루 보내세요.
글 / 김혜경 (음식 전문가)
2008년부터 최근까지 라디오 방송을 통해 ‘이야기가 있는 맛있는 식탁’ ‘정보시대’ 등 건강 요리 정보를 꾸준히 소개하는 한편, 2011년부터 김치클래스, 고추장 클래스, The Taste, 한식 비빔밥 퍼포먼스 등 미주 한인 미디어와 외국 미디어 행사에 한식 알림 행사를 주도해 온 푸드 스페셜리스트.
