재료 : 식빵, 아보카도 스프래드( 아보카도 1을 기준으로해서 으깨어 레몬 즙 반 스푼, 소금 1꼬집, 올리브 오일 1스푼 , 후추 조금 넣고 섞어주세요), 완두콩
익힌 완두콩에 레몬 즙 1,2스푼,소금 조금, 올리브 오일 1스푼 넣고 섞어주세요. 저는 통조림으로 된 것은 사용하지 않아요. 몸에 안 좋으니까.
마침 날 완두콩을 구해서 삶아서 사용했는데 냉동으로 파는 것은 항상 있어요. 그걸 해동 시켜서 소독 차원으로 끓는 물에 담갔다가 물기를 제거해 주세요.
식빵의 가장자리를 떼고 아무것도 바르지 않고 맨 빵을 바삭하게 구웠어요. 버터? 노노노…되도록 이면 드시지 마세요. 혈관 건강에 해롭잖아요.
장수하는 이 시대에 혈관 건강 지킴이는 중요. 빵은 통밀 식빵으로.
바삭하게 구운 빵 위에 아보카도 스프래드를 펴서 바르세요. 미국 마켓 가면 파는 것도 있으니 그것을 사용해도 좋습니다.
그 위에 완두콩을 올리면 끝이에요. 무지 간단하지요?
그러나 영양은 빵빵. 플레이팅 해볼까요?
글 / 김혜경(음식 전문가)
2008년부터 최근까지 라디오 방송을 통해 ‘이야기가 있는 맛있는 식탁’ ‘정보시대’ 등 건강 요리 정보를 꾸준히 소개하는 한편, 2011년부터 김치클래스, 고추장 클래스, The Taste, 한식 비빔밥 퍼포먼스 등 미주 한인 미디어와 외국 미디어 행사에 한식 알림 행사를 주도해 온 푸드 스페셜리스트.
