코로나 때문에 연말, 연초 계획에 차질이 많으시지요?
심각한 상황에 기어이 식당이나 밖에서 모임을 할 일이 아니고 가족과 함께 연말 파티를 즐겨 볼까요?
음식은 심플하게. 가족의 사랑은 풍성하게.
흔한 불고기는 재미없으니 불고기를 조금 변형시켜서 파티 음식으로 바꾸어 봅니다.
재료: 불고기, 흰밥 1공기, 색깔 채소, 또띠야, 바질 페스토, 모짜렐라 치즈, 레몬즙
- 불고기 롤 샌드위치
뜨거운 밥 1/3공기에 소금 두 꼬집, 모짜렐라 치즈, 레몬즙 반 스푼을 넣고 섞어주세요.
모짜렐라 치즈가 뜨거운 밥에 녹아서 찌익~
또띠야를 살짝 데운 후 바질 페스토를 펴 발라주세요.
그 위에 양념된 밥을 얇게 펴줍니다.
그 위에 넓적한 채소를 올려주세요.
상추도 좋습니다.
그 위에 불고기, 볶은 스트링 빈스, 주황, 빨간색 파프리카를 채 썰어서 올리고.
다시 그 위에 치커리를 올려서 김밥처럼 단단하게 돌돌 말아줍니다.
김밥의 김 대신 또띠야로 바꾸었는데 비주얼이 완전 파티 음식이지요?
식구끼리라도 파티 한번 해 봅시다.
2. 불고기 퀘사디야
또띠야를 데운 후 바질 페스토를 펴 바르고 당근과 버섯 넣고 볶은 불고기의 국물은 다 버리고 고기만 치즈와 함께 올려 주세요.
방울토마토를 반 갈라서 즙을 털어내고 모짜렐라 치즈를 다시 한번 더 올려 줍니다.
뚜껑을 또띠야로 덮고 약한 불에 충분히 바삭해질 때까지 구워 줍니다.
이때 뚜껑에 사우어 크림을 발라도 좋습니다.
뒤집어서 또 한 번 구워 주세요.
구워지는 동안 아보카도를 포크로 으깨고
레몬즙, 마늘 가루, 소금 1꼬집 뿌려서 믹스.
피자처럼 적당한 크기로 자른 후 과카몰리를 각 퀘사디야 조각 위에 토핑해 줍니다.
불고기를 이용한 간단한 파티 음식을 소개했습니다.
다음번에는 또 무슨 크리스마스 파티 음식을 해 볼까요?
글 / 김혜경 (음식 전문가)
2008년부터 최근까지 라디오 방송을 통해 ‘이야기가 있는 맛있는 식탁’ ‘정보시대’ 등 건강 요리 정보를 꾸준히 소개하는 한편, 2011년부터 김치클래스, 고추장 클래스, The Taste, 한식 비빔밥 퍼포먼스 등 미주 한인 미디어와 외국 미디어 행사에 한식 알림 행사를 주도해 온 푸드 스페셜리스트.
