Tuesday, April 20, 2021

봄 내음 나는 식탁 메뉴, 상큼한 문어 샐러드 레시피

봄입니다. 겨울을 제대로 느껴보지 못하고 꽃봉오리들의 잔치가 여기저기서 벌어졌어요. 우리의 식탁도 봄맞이를 해 볼까요? 아주 간단한, 그러나 상큼한 문어 샐러드입니다. 재료: 문어 삶은 것 1팩, 샐러드 채소(오이, 청경채, 치커리, 상추나 로메인, 빨간 파프리카) 드레싱: 폰즈소스(간장, 식초, 설탕이나 매실청 2:1:1),...

2021년 설날, 민족대명절 ‘설날’에 대해 알아보자!

1. 설날의 유래 설날은 삼국시대(3세기)부터 시작된 명절. 2. 단어의 뜻 몇 개의 설이 있다. * '새해 첫 날'을 의미 * '낯설다'의 의미 ( 다가오는 새로운 시간에 익숙하지 않음에서 유래) * 나이, 해 (나이를 하나 더 먹는 날, ~살) 3. 신정과 구정 우리...

시판 김밥과는 다르다! 영양 가득한 ‘집밥 김밥’ 만들기

그동안 겨울 날씨가 없어졌다 했더니 요 며칠은 제법 쌀랑합니다. 새벽에 나가보면 딱 기분 좋은 정도의 차가움. 긴장되면서 하루를 기운차게 할 수 있도록 정신무장을 시켜 주네요. 김밥을 준비했어요. 시판되고 있는 김밥을 전문적인 분석을 해 보면 칼로리가 높고 햄, 소세지,단무지......

고소한 맛이 일품인 ‘명란 파스타’ 간단 레시피

겨울이 실종되었어요. 한낮 온도는 완전 초여름 날씨입니다. 매일 끼니를 해결해야 하는 중에 무엇이 가장 어려우세요? 저는 ‘뭘 해 먹지?’ 이 문제입니다. 메뉴만 결정되면 반은 해결된 듯해요. 냉장고에 먹고 남은 명란젓을 해치워야 하는데, 명란젓 파스타를 해서 싹~ 없애야겠어요.   재료: 새우 크기에 따라...

근사하고 깔끔한 ‘새해 명절 요리’ 두 가지 레시피

참 힘들었던 2020년이 저물어 가고 있습니다. 이제 며칠 후면 새로운 해를 맞이하는데, 한국이든 미국이든 명절이 오면 음식은 해야 하지요. 그런데 상차림을 해 보면 한식 스타일이 훨씬 시간이 오래 걸려요. 그리고 명절 음식의 칼로리는 어마어마한 것은 누구나 다 잘...

호텔 레스토랑보다 맛있는 ‘크리스마스 메인 디쉬’ 레시피

이번 크리스마스, 연말의 만남은 불가능하겠지요? 코비드의 괴롭힘은 정말 오래 가고 갈수록 상상할 수 없을 만큼 심해지니 참 힘드네요. 지인들과 만남은 내년으로 미루고 가족끼리 크리스마스 디너를 준비하며 기분전환을 해 볼까요? 오늘은 생선 요리를 소개합니다.   재료: 가시 제거된 흰 살 생선...

연말 파티에서 손길을 끄는 ‘심플한 불고기 메뉴’ 두 가지

코로나 때문에 연말, 연초 계획에 차질이 많으시지요? 심각한 상황에 기어이 식당이나 밖에서 모임을 할 일이 아니고 가족과 함께 연말 파티를 즐겨 볼까요? 음식은 심플하게. 가족의 사랑은 풍성하게. 흔한 불고기는 재미없으니 불고기를 조금 변형시켜서 파티 음식으로 바꾸어 봅니다. 재료:...

Thanksgiving Day, 칠면조 대신 ‘모짜렐라 미트 Bowl’ 어떠세요?

Thanksgiving day가 다가오고 있네요. 터키를 굽는 가정도 있지만, 터키를 좋아하지 않는 분들도 참 많아요. 터키를 굽는 데는 한나절이 걸리고, 먹고 남은 터키를 다 없애느라고 1주일 이상 몸부림치지요. 터키를 굽지 않고 다른 것으로 명절 기분을 내 볼까요? 재료: 소고기,...

주말에 영양특식으로 만들어 먹고 싶은 ‘낙지채소국수’

가을이 찾아왔지만 한낮은 아직도 따끈따끈하네요. 주말 점심 한 끼는 one dish로 해결해 볼게요. 하지만 영양은 푸짐하게. 재료: 청경채 2, 오이 1, 보라색 양배추, 빨간 파프리카, 백김치나 동치미 무, 낙지 2마리, 도토리국수(메밀국수), 삶은달걀, 파, 풋고추 * 국수 비빔장: 동치미...

통통아삭한 숙주로 식감 UP시킨 오징어찜 레시피

극심한 더위가 물러서며 가을이 슬며시 찾아오고 있습니다. 이 정도 날씨이면 불 끼고 음식을 해도 극한직업은 아니겠지요? 아귀찜이나 해물찜은 원래 콩나물 콩은 다 없애고 사용하는데 그 작업이 쉽지 않아 통통한 숙주로 오징어찜을 해 볼게요.   재료: 숙주 1봉지, 오징어...

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