Tuesday, January 19, 2021

콩나물 팍팍! 무쳐 올린 얼큰 국밥

건강한 음식 먹으려고 한평생 노력을 해왔습니다. 그러면서 운동은 정말 아예 안하지요. 건강한 식단과 운동이 함께 병행이 되어야 한다는 것을 잘 알고 있으면서도 왜 이리 운동 하는 것에는 그리 게으른지... 아무리 운동을 하고 저녁을 안 먹어도 살이...

대장암에 좋은 맛난 음식

대장암에 좋은 음식이 있을까?  50년 전만 해도 한국에서는 대장암이란 병의 발병은 아주 드물었다 합니다. 그러나 오늘 날 대장암 증가율에 있어서 한국이 세계에서 1위라하고 그 원인은 식습관이 80%라고 하네요. 그러니 무엇보다도 이제는 긴장을 해서 우리의 식단을 한번 점검...

떡볶이의 웰빙 버전 ‘떡잡채’

언제부터인가 떡볶이가 국민 간식이 되어 있는데 전 개인적으로 그다지 좋아하지 않습니다. 완전 탄수화물 뿐이라서 있는 뱃살도 주체가 안되는데... 거기에다가 설탕을 많이 사용하여서 더더욱 높은 열량을 뽐내지요. 다른 영양도 추가 하여서 떡볶이에 도전 합니다. 떡 잡채라고 부릅니다. 잡채하는...

고기 야채 다 들어간 영양 한그릇, 마파두부

개인적으로 요즘 바쁜데도 3끼 끼니 준비는 여전합니다. 정찬을 차려놓고 폼 잡는 식사는 점점 줄어들고, 단품 요리로 해결해 봅니다. 설거지도 확~줄고. 마파 두부를 해 볼까요? 중국 음식은 전부 기름에 튀기거나, 볶거나 하는데 고추 기름을 줄여서 담백하게 해볼게요. 식성대로 고추 기름을...

추석 풍미 내주는 간편 전 부침 하나

추석이 오고 있지만 여기 미국에서는 실감이 나지 않네요. 당일 날 모두 일터로 바쁘게 가야 하니... 여기 명절인 Thanksgiving Day에 명절 기분 내야 겠지요. 그래도 서운 하니 저녁에 전이라도 하나 부쳐 볼까요? 명절 음식 중에서 며느리들이 제일 경기 일으키게...

고소한 맛이 일품인 ‘명란 파스타’ 간단 레시피

겨울이 실종되었어요. 한낮 온도는 완전 초여름 날씨입니다. 매일 끼니를 해결해야 하는 중에 무엇이 가장 어려우세요? 저는 ‘뭘 해 먹지?’ 이 문제입니다. 메뉴만 결정되면 반은 해결된 듯해요. 냉장고에 먹고 남은 명란젓을 해치워야 하는데, 명란젓 파스타를 해서 싹~ 없애야겠어요.   재료: 새우 크기에 따라...

통통아삭한 숙주로 식감 UP시킨 오징어찜 레시피

극심한 더위가 물러서며 가을이 슬며시 찾아오고 있습니다. 이 정도 날씨이면 불 끼고 음식을 해도 극한직업은 아니겠지요? 아귀찜이나 해물찜은 원래 콩나물 콩은 다 없애고 사용하는데 그 작업이 쉽지 않아 통통한 숙주로 오징어찜을 해 볼게요.   재료: 숙주 1봉지, 오징어...

겨울 주말 입맛 저격, 뜨끈 카레 수제비

아침 저녁으로는 제법 쌀쌀 합니다. 이럴 때는 뜨끈한 멸치 육수가 정겹지요. 카레가 몸에 좋다고 하여 이런 저런 음식에 활용해보곤 하는데, 오늘은 카레 수제비를 해볼까요? 재료: 감자 수제비 가루, 카레 가루, 육수, 연근, 우엉,호박 혼합 육수를 많이 끓여놓고 국수, 수제비,떡국...

육즙과 영양 꽉 붙잡은 쫄깃보쌈

대부분 한국 사람들이 좋아하는 돼지 고기 보쌈을 소개합니다. 보쌈을 해서 맛나게 먹는 일은 참 즐겁지만 맛은 보장 하는데 일반 보쌈보다 거쳐야 할 단계가 조금 더 있어요. 어차피 일을 벌린 김에 입의 행복으로 가볼게요.   재료 ; 보쌈용 통 삼겹살...

양반들만 먹던 그 김치, 반지

요즈음에는 김치를 사 먹는 분들이 참 많지요. 슈퍼마켓에서 팔지 않는 백 김치 한번 담아볼까요? 양반의 김치인 "반지"를 소개 해 드립니다. 반지라는 김치가 생소하시지요? 재료: 배추 2bl(중간 크기 1통), 무 1bl, 배 ½개, 사과 ½개, 찹쌀 풀 ½컵, 액젓 ¼컵, 낙지 4oz(1/4bl), 굴 4 oz, 새우 6...

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